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銳意革新謀共生，共譜農產品供應鏈產業新篇章
--在2021中國農產品供應鏈創新年會上的致辭
中國物流與采購聯合會副會長兼秘書長 崔忠付
（二〇二一年十二月二十九日）
尊敬的各位來賓、各位朋友：
大家上午好！
百年征程波瀾壯闊，百年初心歷久彌堅。2021年是中國共產黨百年華誕，也是向第二個百年奮斗目標邁進的歷史關口，全面推進鄉村振興、促進農業高質高效發展是助農、強農、富農、樂農的必經之路，也是實現共同富裕的根本途徑。
站在"兩個一百年"奮斗目標的歷史交匯點上，很高興與大家齊聚一堂，共同召開以"銳意革新·聚力共生"為主題的2021中國農產品供應鏈創新年會。在此，我謹代表主辦方中國物流與采購聯合會，向與會的各位嘉賓表示熱烈的歡迎。
2021年，農產品供應鏈發展列入國家發展戰略，各領域對農產品供應鏈發展提出了更高要求。提升農產品種養殖水平、加強產地基礎設施建設、提高農產品商品化程度、深化產銷互聯互通、完善農產品上行通路、強化技術賦能等改革舉措，都在不斷推動農產品食材產業鏈的穩定前行。現階段，主要呈現出三大發展態勢：
一是我國農產品市場規模穩步增長，產業結構持續優化。
2021年國內農牧漁生產總值預估突破14萬億元。今年夏糧面積增加398.2萬畝，扭轉了連續5年下滑勢頭。生豬生產全面恢復，據國家統計局統計，上半年豬肉產量2,715萬噸，同比增加35.9%，供求形勢持續改善。農產品進出口增長較快，進出口總額達到1465億美元，同比增長26.4%。農村消費穩定回升，鄉村消費品零售額2.7萬億元，同比增長21.4%，兩年平均增長4%。農村內需潛力不斷釋放，對經濟發展拉動作用不斷增強。
二是農產品食材消費規模不斷擴大，消費市場逐步回暖。
從餐飲消費來看，預計2021年中國餐飲行業市場規模將回升至4.5萬億元，餐飲食材市場規模近2萬億元。疫情雖然阻礙了傳統貿易流通，但同時也刺激市場不斷迸發出新的業務模式。2021年農產品線上電商零售額有望突破8千億元，食材預制菜市場規模達到3,500億元，社區團購市場規模已至千億級。同時，直播電商等新興業態促使農產品食材市場能夠接觸到更大規模的消費群體。
三是農產品加工升級、市場空間巨大。
2021年，全國農業總產值10.7萬億元，農產品加工業市場規模達到23.2萬億元，休閑農業、農業生產性服務業、農村電商等營業收入近4萬億元，農產品加工產值與農業總產值比例達到2.4:1。農業的多種功能、多元價值的作用在日益凸顯，農業及其相關聯產值占比呈上升趨勢，為鄉村全面振興筑就了堅實基礎。目前，我國果品加工率僅為10%，低于全球30%的水平；肉類加工率只有17%，遠低于發達國家60%的水平。這些差距為農產品加工業發展提供了更廣闊的市場空間，農產品加工率每提升1個百分點，對應的都是百億、千億的消費容量，這是全世界都羨慕不已的大金礦、大市場。
2021年作為"十四五"規劃的開局之年，也將對農產品食材產業未來發展提供更多新方向和新思路，推動農產品經營流通模式創新，鼓勵開展凈菜、半成品加工，完善品牌農產品、有機農產品、綠色食材的認證配套，鼓勵發展農產品食材新零售，建設"農食產業園"等基礎設施，推動農產品食材全鏈條升維再造。
總體來看，在政策和市場的雙重驅動下，我國農產品食材產業形式向好，但仍面臨諸多挑戰，如產地端體系化、標準化、商品化建設不足；流通端結構化、增值化、多元化薄弱；消費端個性化、客制化、柔性化欠缺等。在此變革轉型之際，圍繞農產品供應鏈建設，我提出以下四點建議：
一、體系創新，加強農產品品牌打造，促進產地端價值增值
推進農產品商品化進程，有利于促進農產品生產標準化、經營產業化、產品市場化和服務社會化，加快農業發展方式由數量型、粗放型向質量型和效益型轉變。農產品品牌打造是助推農業轉型升級、提質增效的重要支撐和持久動力。通過細分品類標準化生產體系，實現農產品品質的提升，同時通過農產品品牌的建立，引領消費升級變革。
二、渠道創新，優化農產品流通體系和管理流程，助力鄉村振興
強化農產品市場功能，推進轉型升級。深化農產品流通體系建設，提高農產品流通質量。通過標準化改造，減少"斷鏈"問題發生，形成農產品基地、運輸、配送倉作業、配送、門店陳列等縱向一體化流通模式，減少農產品損耗。同時創新流通模式，提升流通現代化水平，建立健全農超對接、農批對接、農企對接、農社對接等農產品流通模式，解決農產品供求信息不對稱、銷售渠道過窄等問題，實現多品類的全面、深入、精準對接。推進農產品食材精深加工，積極發展凈菜、半成品、預制菜等高附加值產品。
三、模式創新，運用多重手段，激發農產品市場內生動力
在以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局下，食材消費將成為推動經濟增長和升級轉型的重要引擎。中國Z時代逐漸成為消費主力，餐飲和零售業態紛紛主動出擊、求新求變，向連鎖化、品質安全、單品爆款、零售差異化、柔性供應鏈等方面演進，將進一步激發農產品食材產業向多元化、高速化、標準化發展。
四、技術創新，深度賦能全產業鏈，實現降本增效
現階段，我國農產品供應鏈關系復雜、冗長。要依托互聯網、人工智能、5G、大數據等技術手段，培育農產品智慧流通新生態。智慧化、數字化是農業發展的新業態，對供應鏈上游而言，提高了農產品生產管理水平。對供應鏈中游而言，提升了農產品食材加工能力。對供應鏈下游而言，探索了農產品食材供應鏈商業新模式。在提高運營效率的同時，又能降低農產品供應鏈整體成本，同時保證農產品食材的標準化與規范化供應。
著名經濟學家魁奈說過"一切有利于農業的事，也有利于國家和國民。"目前，中國的農業現代化發展已經取得了階段性成果，正在從"大而不強"向高產、高效和高附加轉變。客觀來說，我國農業在各方面與發達國家仍存在一定差距，"十四五"規劃為農產品食材產業鏈未來發展指明了方向。行之力則知愈進，知之深則行愈達，我們定將繼續闊步前行，共譜農產品食材產業發展新篇章！
銳意激勵憤圖強，革新聚力謀共生！最后，預祝本次大會取得圓滿成功！
同時，值此2022年元旦佳節到來之際，祝愿大家事業蒸蒸日上、家庭幸福美滿！
謝謝大家。
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